Hottone
(1 bottiglia)

Millesimato - 1,5 lt
Metodo Classico

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Vitigno: Tocai storico (1944)
Vigneto e zona di produzione: Cernita di uve provenienti dal vigneto storico "Belvedere", posto su sommità collinare nella prima fascia calcareo-argillosa del Lago di Garda nel comune di Pozzolengo.
Sesto di impianto: Allevamento a filari con potatura a guyot.
Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Rifermentazione in bottiglia con almeno 24 mesi di permanenza sui lieviti.
La degustazione:
Colore: Giallo paglierino con delicati riflessi dorati.
Olfatto: Fresco e intenso con richiami di fiori di mandorlo e mandorla amara. Sfumature di erbe aromatiche lasciano quindi spazio a fragranti note di crosta di pane.
Gusto: Armonico ed equilibrato con raffinato perlage fine e persistente ben supportato da una palpabile sapidità. Elegante sfondo di frutta secca.
Abbinamento gastronomici: Sposa perfettamente antipasti e aperitivi a base di pesce e cruditè di mare. Ottimo per un fine pasto ad accompagnare dolci soprattutto secchi.
Temperatura consigliata: 6/8 °C

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